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'Bric di Bastè' Brachetto d'Acqui fermo secco DOCG - Bastieri

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E’ la tipologia dei tempi passati e delle produzioni fatte nelle piccole cantine di consumatori privati.

La lavorazione avviene in serbatoi d’acciaio. La permanenza sulle bucce del mosto è un pò più prolungata.  E’ assente il contatto con il legno per evitare il contrasto e l’annullamento dei profumi e degli aromi tipici dell’uva.

Si abbina agli antipasti, ai primi e secondi piatti non troppo impegnativi, dove è meglio sostituirlo con un Barbera d’Asti strutturato. Ottimo anche con i formaggi freschi e non erborinati.

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